Vegetarisches aus dem Backofen [antikvár]

Vegetarisch genießenMit seinem Reichtum an Formen, Größen und Farben ist Gemüse für michi das unwiderstehlichste Nahrungsmittel, das wir haben. Zuberei-tungs- und Kombinationsmöglichkeiten sind schier endlos. Mir haben es besonders die Gerichte aus dem Ofen angetan, sie haben so etwas wunderbar Nostalgisches.Ofengerichte zielien anGratins oder Aufläufe, die goldgelb überbacken aus dem Ofen kommen, zaubern eine heimelige Atmosphäre um den Tisch, erfreuen nicht nur die Familie, sondern sind auch bei Freunden sehr beliebt. Wenn bei mir zum Beispiel frisches Gemüse in knusprigem Teig mit einer pikanten Sauce auf den Tisch kommt, möchte auch jeder, der nur zufällig vorbeikommt, gerne mitessen.Viele der Gerichte aus dem Ofen sind ideal für Gäste: Sie sehen nicht nur appetitlich aus, sie duften und schmecken nach mehr und - auch wenn manche etwas aufwendig sind -sie backen ganz von selbst.Warum ist vegetariscli essen so gesund?Wer fleischlos genießt, greift bei Gemüse, Kartoffeln, Getreide, Hülsenfrüchten und Obst besonders reichlich zu. Und das ist ganz im Sinne der modernen Ernährungslehre. Gemüse ist in aller Regel fett- und kalorienarm, dafür aber besonders reich an vielen Mineralstoffen und Vitaminen. In der Fachsprache heißt das hohe Nährstoffdichte und darauf wird von den Ernährungswissenschaftlern besonders viel Wert gelegt. Denn während Umweltbelastungen und Streß unseren Bedarf an Schutzstoffen eher erhöht haben, kommen wir andererseits, dank bequemer Lebensweise, mit immer weniger Kalorien aus.Auf Abwechslung und Frische achtenAchten Sie darauf, daß Sie Ihren Speiseplan abwechslungsreich gestalten und möglichst immer frische Lebensmittel verwenden. Entscheidend ist, daß Sie aus allen Lebensmittelgruppen ein paar Vertreter auswählen. Milch und Milchprodukte sollten Sie berücksichtigen, Brot und Getreide, Reis, Nudeln und Kartoffeln dürfen reichlich vorkom-