Wildbret für Feinschmecker (dedikált példány) [antikvár]

Die Zubereitung von Wildgerichten hat in Ungarn alte Traditionen. Aus den Beschreibungen fürstlicher Gelage sind uns die Spezialitäten bekannt, die unsere Vorfahren aus Wildfleisch bereiteten. Im Laufe der Jahrhunderte verfeinerte sich die Art des Kochens und Backens so entwickelte sich die Vielfalt, die die Küche von heute charakterisiert. Auf die Zubereitung der Wildgerichte wirkte sich natürlich auch die Kochkultur anderer Völker aus, doch bewahrte die ungarische Küche beim Würzen ihren eigenen Geschmack. Dieses Kochbuch hat es sich zur Aufgabe gemacht, nebenden Wildgerichten der internationalen Küche auch die besten ungarischen zu bringen. Wir empfehlen das Buch allen, die mit etwas mehr Mühe die übliche Speisenfolge durch schmackhafte Wildgerichte ergänzen wollen.